所謂的餐飲職業(yè)是指酒店、面飯館、中.央廚房及各企事業(yè)單位食堂等、其大概包括操作區(qū)、烹飪區(qū)、就餐區(qū)、倉庫區(qū)、廚余收集區(qū)及管道間等區(qū)域。長沙老鼠防治流程：

1、首先查詢老鼠的種類、數(shù)量、侵略途徑、棲息地等。根據(jù)把握的基本情況結合鼠的生物學特性，擬定相應的長沙老鼠防治方案。

2、選用粉跡法（或粘鼠板法）監(jiān)測鼠密度，了解鼠活動場所及棲息地。防治前：定時、定點、定數(shù)量，布粉塊（或粘板）查看核算鼠密度。防治后15-20天：查看防治作用（方法同防治前）。

3、避免老鼠侵略：在首要防治場所外圍四周，運用鼠藥布成防地，并定時查看鼠藥耗費情況，定期補足鼠藥。

4、隨時留意環(huán)境變化和老鼠新侵略途徑，定期派員查看，發(fā)現(xiàn)新鼠道、新洞口及時采納措施堵塞。

5、具體實施：采納化學藥物毒殺或是器械捕鼠，每次投進的量要足夠。從外到里形成道道防地，把老鼠密度降低。

操作區(qū)&烹飪區(qū)工作

1.在有水的當?shù)?，如排水管道、水池下邊等處投進蠟塊。

2.毒餌誘殺。

3.運用鼠夾子、粘鼠板滅鼠，老鼠活動多的當?shù)丶疤旎ò迳暇蛇\用。

倉庫

1.鼠藥水，因老鼠不耐渴，所以在枯燥沒有水源的當?shù)?，用鼠水滅鼠作用更好?/p>

2.運用鼠夾子滅鼠。

就餐區(qū)&倉庫區(qū)工作

1.在各進門處的外圍，投進鼠藥避免老鼠進入。

2.需求投進鼠藥時，鼠盒應放到墻角或隱蔽處。

3.運用鼠夾子或粘鼠板滅鼠。

廚余收集區(qū)&管道間工作

1.布放毒水，

2.投布蠟塊毒餌，

其他：

1、大規(guī)模工作4次，密度監(jiān)測2次。

2、在保養(yǎng)期內遇特殊情況，需求臨時工作或發(fā)生蟲情，均可隨叫隨到。